年产10000吨柠檬酸生产工艺.zip

年产 10000吨柠檬酸的生产工艺目录1 绪论.11.1 柠檬酸简述.11.2 柠檬酸的工业应用.11.3市场情况.12 柠檬酸的性质.22.1 柠檬酸的结构.22.2 柠檬酸的性质.22.2.1技术指标.22.2.2 水中电离特性.23 工艺流程设计.33.1 生产方法的选择.33.2 工艺流程简述.43.2.1 菌种培养.43.2.2 原料处理.43.2.3 接种发酵.53.2.4 发酵工艺条件控制.53.2.5 浸取柠檬酸.63.2.6 有机溶液萃取.73.2.脱色.73.2.8 浓缩，结晶.74.物料衡算.94.2.1 原料消耗计算.94.2.2 物料衡算表.104.3 热量衡算.115 设备的工艺计算及选型.155.1 发酵罐的设计.155.1.4 发酵罐搅拌器的设计.175.2 种子罐的设计.175.2.1 种子罐数量的确定.175.2.2 种子罐尺寸的确定.176 三废处理.186.1 柠檬酸生产三废排放情况.186.2 废气.186.2 废渣.187 车间布置设计.187.1 车间布置原则及结构.198.结论.18绪论：1.1 柠檬酸简述：柠檬酸广泛应用于食品工业、医药工业和化学工业等方面。它可利用糖质原料如土豆、地瓜中的淀粉等，在多种霉菌及黑曲菌的作用下，控制较低的温度和pH值、较高的通气量和糖浓度，用发酵法制得。柠檬酸又名枸橼酸，学名 3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式 C6H8O7 为无色、无臭、半透明结晶或白色粉未，易溶于水及酒精。加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸主要应用于食品工业，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸在化学工业上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，用作络合剂，掩蔽剂，配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速和沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性，使污垢和灰分散和悬浮，提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂。1.2 柠檬酸的工业应用：柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。柠檬酸用途1.用于食品工业因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干