植物保护-不同提取方法对花椒挥发油组成的影响-9541字.docx

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1、不同提取方法对花椒挥发油组成的影响植物保护目录摘要IIAbstractIII1 前言11.1花椒概况11.2贵州花椒产业概况11.3花椒挥发油21.3 GC-MS（气相色谱-质谱法）31.4研究目的与意义41.5设计思路42 材料与方法52.1 试验仪器与材料52.2实验方法52.1.1提取方法52.1.2检测条件53 结果与分析63.1 花椒挥发油主要特征性挥发化合物63.2花椒挥发油挥发性化合物的主要成分分析73.3不同提取方法提取花椒挥发油热图分析94 讨论与总结11参考文献13致谢16附录18摘 要花椒挥发油（又称辣椒挥发花椒精油）是花椒香味物质的重要活性组分，其中以萜类及芳烃类为主。

2、花椒精油除了可以用作高级香料之外，还具有杀虫、抑菌等独特的作用，是一种很有发展潜力的食用油。关于多种提取方法的工艺优化，也有不少报道，但关于多种提取方法所获得的挥发油中香气物质的差异，却鲜有报道。而且，在不同的研究中，所选择的花椒品种也各不相同，因此，不同的分离分析方法所获得的结果差别很大。本文研究了不同提取方法对花椒挥发油组成及量的影响。实验通过旋蒸法、水蒸气法、水浴加热法提取花椒挥发油，并通过气相色谱质谱仪（GC-MS）分析产物的组成和含量。结果表明，不同提取方法对花椒挥发油的量和组成均有影响，其中旋蒸法提取的挥发油量最多，水蒸气法主要提取出烯烃类化合物，水浴加热法则主要提取出醇类化合物。

3、关键词：花椒；旋蒸法；水蒸气法；水浴加热法；GC-MSAbstractPepper volatile oil (also known as pepper volatile pepper essential oil) is an important active component of pepper aroma substances, which is dominated by terpenoids and aromatic hydrocarbons. In addition to being used as a high-grade spice, pepper essential oil also